台灣茶中之王「大禹嶺茶」

 

 

大禹嶺茶區約在2500公尺，最高可達到2750公尺，位於台中、花蓮、南投交會之處，氣候日夜溫差極大，終年雲霧繚繞，冬天時整座山皆白雪皚皚，雪景優美令人著迷，年均溫約20度，使茶樹生長緩慢，一年只採收春末、初冬兩季，春季採收時間為每年5月底至6月中；冬茶則是每年10月中至10月底。

 

 

 

 

因為茶樹種植於高海拔原始森林的高山處，使茶葉採收更加困難，且產量也不多，所以使許多茶友互相爭搶，因為高山地理環境優越下，加上良好的茶園管理，造就茶葉中內含物質豐富，且大禹嶺茶葉中較刺激性的咖啡因及含苦澀的單寧酸成份偏低，因而茶葉中的茶胺酸及可容氮等含量多，沖泡後對回甘有很大貢獻，茶湯滋味除了甘醇順口還有特殊的「高冷香氣」。

 

▎什麼是高冷香？

簡單說就是「在台灣1800公尺以上的高海拔茶區才有的香氣」，因為高山氣候生態有助於茶樹的香氣物質代謝累積，或新開發的土地，可能會有較豐富的礦物質含量，這些都是屬於優質茶樹栽培的條件。高冷香可說是一種清冽、內斂、能讓人上癮的香氣，一般無法準確用文字表達，但能感官清晰體驗。

 

 

 

 

大禹嶺茶不僅茶葉厚實、滋味甘醇順口，經沖泡開後，茶湯柔軟清澈透亮、果膠渾厚有飽足感、山洪韻十足，香氣貫穿腦門、鼻腔、喉嚨，喉韻回甘生津久久未能退去，加上我們使用15~20%半發酵製作，保留了茶葉原始的氣息，帶有高冷山氣、色、香、味、醇、回甘繞舌不退，因水土保持完好的有機酸性黑土，與得天獨厚的地理環境，使它成為茶中之王，萬中選一的極品。