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以茶待客不僅是一種習慣，也是從古至今的傳統禮儀。不論朋友來家中拜訪，還是商業上與客戶洽談業務，都免不了泡一杯茶，賓主雙方在茶中交流指教，共商大事，因此每個家庭或公司都會預備茶葉，購買好茶迎賓，千萬不要為了不懂保存，而浪費你手中的好茶。首先要告訴大家茶葉的三性：
茶葉具有吸濕性、吸味性和陳化性，所以如果沒有正確保存，茶葉很容易吸附空氣中的水分及異味，然後香氣、湯色、滋味就會產生變化，失去原本茶葉該有的味道。尤其是高檔輕發酵（如烏龍茶）的茶葉，更難保存，如果變質變味就得不償失了。
▎吸濕性
由於茶葉中含有許多親水性的物質成分，如糖類、多酚類、果膠質、蛋白質等，而且茶葉又是疏鬆多孔物體，內部有很多細微小孔，具有毛細管作用，容易吸收空氣中的水份和氣體。依據實驗，在室內放置乾燥的茶葉，一天後，茶葉的含水量到達7 %左右；暴露五六天後，上升到15 %以上。因此，茶葉具有很強的吸濕性。
註：醇沏茶的茶葉含水量都是控管在3%以下
▎吸味性
由於茶葉中含有棕櫚酸、萜烯類等物質，還有它的多孔性組織結構，因此，茶葉具有吸收異味的特性。花茶就是根據這個特性製作的。日常生活中，要避免把茶葉和有異味的物體放在一起；有些人為了要除臭，會將不要的茶葉放置在有異味的地方（剛裝修的房子、新買的轎車、冰箱裡）吸取異味，達到除臭效果。
▎陳化性
生活中，我們常喝的烏龍茶，它的品質隨保存時間的延長而逐步降低，如色澤變暗、香氣降低、滋味平淡等，這就是「陳化」，它是成分發生變化的綜合表現，茶葉陳化的原因是因為氧化作用。
此外，茶葉也不宜存放在陽光會直射的地方，溫度越高，越容易破壞葉綠素，會使茶葉顏色加快變褐色，產生質變現象；而且在日光曝曬下，還會有日曬味，也就是台語說的臭菁味，不好飲用。所以為了防止茶葉吸收潮氣和異味，減少光線和溫度的影響，就必須妥善的保存茶葉。
正確保存法：
（一）常溫保存
▎真空鋁箔袋保存
此方法較為簡單，若還沒開封的真空包裝，請將茶葉放置在陰涼處。如您已經開封，可以買小型密封條，將真空鋁箔袋中的空氣擠出，再繫上密封條即可。或是一樣將真空鋁箔袋中的空氣擠出，再由前端袋口捲起來，最後繫上橡皮筋，再放置陰涼出保存。
▎罐裝保存
這是一般會推薦的做法，可選用鐵罐、不銹鋼罐、錫罐、陶瓷罐或有顏色的玻璃罐，千萬不要採用透明玻璃罐，因為茶葉怕光，透明玻璃罐會使茶葉加快變質。可以將茶葉直接倒入罐子裡，或是將開封過的茶葉密封好再放入罐中都可，放置位子避免放在陽光直射、有異味、潮溼、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，也可減緩茶葉陳化、劣變的速度。
（二）低溫保存
▎冷藏庫保存
可保存六個月以內，但冷藏溫度必須維持在0～ 5℃最有效果。
▎冷凍庫保存
可保存超過半年，但冷凍溫度必須維持在-10～ -18℃為最佳。
建議茶葉與食物的冷藏庫或冷凍庫分別開來使用比較好，才不會吸附異味，如果必須與其他食物共同使用，請妥善包裝，完全密封好，以免吸附異味。假如多量採購茶葉，可以將茶葉用小包鋁箔袋分裝一次所需的用量，再放入冷藏（冷凍）庫中，可以避免同一包茶反覆冷凍、解凍。