購物車沒有加入任何商品
× 
一般茶友的認知中，好的烏龍茶外觀就應該是講求顆粒均勻飽滿，或紅茶必須條狀細實挺直，看到有茶梗的茶就嫌棄，把有茶梗的茶列為品質不好、口感不佳的代表，但真的是這樣嗎？雖然製造綠茶須採摘嫩葉，較無茶梗，且為上品，但是烏龍茶就不一樣囉！茶品種類眾多，採摘的標準也不盡相同。其實茶梗的存在對烏龍茶的用處非常大，價值也很高。
茶梗顧名思義就是長在嫩茶葉的枝梗，並不是混進茶葉裡的雜質。那茶梗的用處是什麼？
【能提升茶的香氣、更有營養價值】
茶梗是作為茶葉的營養傳導器官，含有較高的茶多糖、大量的胺基酸、蛋白質，而胺基酸是茶香主要的來源也是造就茶湯鮮爽口感的成分，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣為最高 ；而茶湯的甘甜滋味與厚實感來自於茶多糖，所以帶梗的茶葉更加富有營養價值，也會使茶葉更為香醇的滋味。
另外如果茶葉剪梗，會有較長的時間暴露在空氣中，空氣中的水分、剪枝工個人衛生，如手汗，以及周遭環境等因素影響，容易使茶葉降低品質。
補充｜茶梗的功效與妙用
茶梗中含有大量的茶多糖、木質素和纖維素，可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化、降血糖等作用，因此將茶梗煮茶有預防糖尿病的功效。但品質不好的茶梗就不適用了。
【塑形的需要、方便茶的發酵轉化】
如果都是茶葉是無法揉捻成球狀，適量的茶梗有助於塑型時將水分排出，增加茶球的結構力與強度。
烏龍茶的發酵也需要茶梗的參與，以鐵觀音為例。鐵觀音製作過程中的做青是茶葉發酵的重要階段，此過程中，茶青葉面細胞會繼續保持活性，同時，葉面也會進行蒸騰作用，散發大量水分帶走茶葉發酵所產生的熱量，維持茶葉的發酵氧化流程。經過一夜的發酵，茶梗和茶葉互通水分，帶梗的毛茶能促進了發酵，做出來的茶葉才會有好的品質。